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煎 饺

2020年04月30日 14:36:04 访问量:159

       

这是我校食堂一餐厅晚餐之一

 煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉 馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。做法如下:

 1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。

 2.肉馅放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。

 3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下。

 4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。


编辑:总务处
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