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小碗鱼

2019年12月27日 09:32:58 访问量:791
     

这是我校食堂三餐厅午餐之一,做法如下:

1.准备好食材,把花鲢鱼洗净切块,葱姜洗净切片和段

2.把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟,加少许淀粉拌均匀

3.把辣皮子用凉水泡泡洗净切段,芹菜切段,大蒜去皮,用刀背拍拍

4.热锅凉油,油热7成下鱼块,炸到金黄色捞起,沥油

5.锅底留底油,加花椒粒、辣皮子翻炒出香味

6.加葱姜、芹菜,大蒜炒出香味,下鱼块,翻炒均匀。加生抽、白糖,翻炒均匀

7.关火,加锅盖焖1分钟即可,这样辣皮子和花椒粒的香味充分侵于鱼块里面,香辣酥香。

编辑:总务处
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